Povieme vám, čo je to cinnabon, kto tieto buchtičky vymyslel a ako ich pripraviť.
Domáce synnabony sa rozplývajú v ústach / foto depositphotos.com
Mnohí ľudia si už dlho spájajú jeseň s voňavými škoricovými buchtami. Cinnabony sa predávajú v mnohých pekárňach. Podávajú sa s rôznymi ovocnými omáčkami, posypané orechmi, zdobené karamelom a čokoládou. Pripravili sme niekoľko receptov, podľa ktorých si môžete škoricové buchty pripraviť doma.
Kto vymyslel synnabon
Pôvodne existovala sieť pekární s rovnakým názvom Cinnabon. Preslávili sa svojimi škoricovými rožkami a polevou. Recept na ich špeciálne pečivo vymysleli samotní majitelia pekární prostredníctvom mnohých experimentov.
Hoci prvú pekáreň otvorili už v roku 1985, spoločnosť predáva svoje škoricové koláčiky dodnes a ich pečivo sa preslávilo nielen v Spojených štátoch, ale po celom svete.
Cinnabons – klasický recept
Základné cinnabony sa pripravujú so škoricou. Je to voňavý jesenný dezert, ktorý naplní dom útulnosťou. Na jeho prípravu si vezmeme:
- 450-500 g múky;
- 200 mililitrov mlieka;
- jedna polievková lyžica cukru;
- 25 gramov živých kvasiniek;
- 100 gramov masla (+100 gramov na plnku);
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 100-150 g hnedého cukru;
- jedna až dve polievkové lyžice mletej škorice;
- 250 g smotanového syra;
- jedna až dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- dve polievkové lyžice práškového cukru.
Maslo vyklopte vopred, aby bolo mäkké. Do misky nasypeme múku, cukor a soľ. Do misky rozdrobíme droždie a všetko spolu premiešame.
Pridáme maslo, teplé mlieko a vymiesime cesto. Môžete to urobiť rukami alebo pomocou kuchynského robota. Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do vymastenej misy, prikryte potravinárskou fóliou a dajte na hodinu do tepla. Aby cesto dobre vykyslo, nemal by byť prievan ani chlad.
Uhnetieme ho a rozvaľkáme na asi dva milimetre hrubú vrstvu. Potrite ho mäkkým maslom a posypte škoricou a hnedým cukrom.
Cesto zrolujte do rolády a pomocou povrázku ho rozrežte na šesť častí. To urobíte tak, že niť prevlečiete cez spodnú časť a priečne rozkrojíte.
Formu na pečenie vymažte olejom a poukladajte do nej sinnabony. Nechajte medzi nimi jeden alebo dva centimetre. Prikryte čistou utierkou a nechajte 20 minút odstáť. V tomto čase rozohrejte rúru na 180 stupňov. Pečte buchty 30 minút.
Vyšľahajte krémový syr s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladka. Krém natrite na ešte horúce žemle a po miernom vychladnutí podávajte.
Cinnabons – jednoduchý recept
Toto je maximálne jednoduchá verzia slávnych škoricových buchtičiek. Jednoduchšie bude len kúpiť si hotové. Na jej prípravu potrebujeme:
- 500 gramov kysnutého lístkového cesta;
- päť polievkových lyžíc cukru;
- dve polievkové lyžice škorice;
- 30 gramov masla;
- 150 gramov tvarohu;
- 100 gramov práškového cukru;
- 50-100 mililitrov 33% smotany.
Cesto rozmrazte podľa návodu. Rozvaľkajte ho a spojte dva pláty do jedného dlhého plátu. Rozpustite maslo a v samostatnej miske zmiešajte cukor a škoricu. Cesto potrieme maslom a posypeme aromatickou náplňou. Roládu zvinieme a nakrájame na rovnaké kúsky.
Dno formy vyložte pergamenom na pečenie a poukladajte rolky s odstupom od seba. Mierne ich sploštíme a dáme na 30 minút na teplé miesto. Pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.
Medzitým si pripravíme krém. Vyšľahajte tvaroh, smotanu a prášok. Hustotu krému upravte smotanou podľa vlastného uváženia. Ešte horúce cingrlátka vymastíme maslom.
Cinnabons – recept s jablkami
Ovocné rožky sme si nechali na záver. Kombinácia jabĺk a škorice je už dlho charakteristickým znakom jesene. V synnabone je to tiež obľúbená náplň. Na prípravu si vezmeme:
- 5 gramov sušeného droždia;
- 0,5 šálky vody;
- 100 g cukru;
- 50 mililitrov mlieka;
- 135 gramov masla;
- jedno vajce;
- jedna čajová lyžička soli;
- dve šálky múky;
- dve jablká;
- 0,5 šálky hnedého cukru;
- čajová lyžička škorice;
- 35 g smotanového syra;
- 100 gramov práškového cukru;
- jeden mililiter vanilkovej esencie.
Zmiešajte droždie, teplú vodu a lyžičku cukru. Nechajte 10 minút odstáť. Potom nalejte teplé mlieko do misy mixéra a pridajte 45 g cukru, 35 g masla, vajce a soľ. Miešajte pri stredných otáčkach. Pridajte polovicu múky a premiešajte.
Prečítajte si tiež:
Do zmesi múky vlejte droždie a opäť premiešajte. Zvyšok múky pridávajte po častiach, kým nevznikne homogénne cesto. Misu vymažte olejom, preneste do nej cesto, prikryte a nechajte v teple dve hodiny.
Medzitým ošúpeme a nakrájame jablká na kocky. V hrnci zohrejte maslo (40 g) a cukor (50 g). Pridajte jablká a varte ich asi 15 minút, kým sa neskaramelizujú a nesklovatie.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a potrieme roztopeným maslom (20 g). Posypeme ho zmesou škorice a hnedého cukru a navrch poukladáme jablká. Roládu stočte a rozdeľte ju na žemle široké päť centimetrov. Formu vyložíme pergamenom, vymastíme maslom a prenesieme do nej žemle. Mali by sa nechať odstáť ešte dve hodiny. Pečieme v rúre asi 20 minút pri teplote 190 stupňov.
Ďalej je potrebné potrieť cinnabony s jablkami krémom. Na to zmiešame maslo (40 g), tvaroh, prášok, štipku soli a vanilku. Buchtičky je najlepšie podávať teplé.
